Chemistry - General & Miscellaneous

Kaffee, Käse, Karies ...

Name: Kaffee, Käse, Karies ...
Author: Jan Koolman
ISBN: 9783527641109

by Jan Koolman (Editor), Hans Moeller (Editor), K. H. Röhm (Editor)

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Overview

Welchen Kick erhalten wir durch unsere morgendliche Tasse Kaffee oder Tee und warum lockt uns der k?stliche Duft von Gew?rzen oder Parfum? Wie kommen die L?cher in den K?se und warum sollte man sich nach einem Glas Wein nicht die Z?hne putzen?

Den Autoren ist es ?berzeugend gelungen, solche Dinge des t?glichen Lebens naturwissenschaftlich zu beleuchten und versteckte biochemische Vorg?nge aufzudecken. Dieses informative und besonders sch?n illustrierte Buch entschl?sselt auf allgemeinverst?ndliche und unterhaltsame Weise R?tsel des Alltags, die Sie wahrscheinlich nicht im Traum mit Biochemie in Verbindung bringen w?rden.

About the Author, Jan Koolman

Jan Koolman ist Hochschullehrer am Physiologisch-Chemischen Institut der Universit?t Marburg. Nach dem Studium der Biochemie in T?bingen promovierte er im Fachbereich Chemie und habilitierte sich im Fachbereich Humanmedizin in Marburg. Sein Forschungsgebiet sind die Insektenhormone, sein besonderes Interesse gilt B?chern und Reisen.

Hans Moeller ist Kinderarzt an der Universit?ts-Kinderklinik in T?bingen. Er studierte Medizin und Biochemie und habilitierte sich im Bereich Kinderheilkunde in T?bingen. Seine Forschungsschwerpunkte sind die Endokrinologie, der Salz- und Wasserhaushalt beim Menschen sowie die Sportmedizin.

Klaus-Heinrich R?hm lehrt und forscht als Biochemiker am Fachbereich Humanmedizin der Universit?t Marburg. Nach dem Diplomstudium der Biochemie in T?bingen wechselte er als Doktorand nach Marburg, wo er - von Auslandsaufenthalten abgesehen - bis heute geblieben ist. Seine Arbeitsgebiete sind die Enzyme und der Aminos?ure-Stoffwechsel.