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Synopsis
Ce livre, premire synthse rcente sur le cognac, fait le point sur l'une des eaux-de-vie les plus prestigieuses du monde, un produit d'exportation par excellence. il tente de dterminer la place du milieu et des hommes dans la fabrication d'une eau-de-vie de grande notorit. Les crises et les difficults n'ont jamais entam son rayonnement sur les hommes de tous les continents. Sa consommation marque souvent l'ascension sociale de populations des socits volues, le cognac entre ainsi dans la gamme des produits de luxe. Sa position commerciale remarquable comme le champagne attire les investisseurs et les grandes firmes mondiales. Il appartient ainsi un domaine en mutations permanentes, ce qui n'est pas sans consquences pour les deux dpartements charentais et ses habitants. Le cognac reprsente d'importantes entres financires, il demeure un spiritueux de qualit de la haute gastronomie franaise.Book Details
Published
January 1, 2008
Publisher
Presses universitaires de Bordeaux
Pages
483
Format
Book
ISBN
9782867814488