From the most famous cooking school in the world, here is a winning combination of secrets, techniques, and basic food preparation with step-by-step illustrations, advice, recommendations, recipes from the professionals, and beautifully decorated dishes.
La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los pricncipales profesionales.
Synopsis
Todo exquisito plato cocinado (desde el mas sencillo al mas elaborado) depende de la cuidadosa seleccion y correcta preparacion de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podran acceder a mas de 700 tecnicas culinarias, ilustradas paso a paso. Los mas cualificados cocineros de Le Cordon Bleu, la escuela de cocina mas famosa del mundo, han trabajado junto a Jeni Wright y el chef Eric Treuille para compilar una guia de referencia unica, llena de una insuperable cantidad de ingredientes y tecnicas. En esta indispensable guia podra encontrar todas las tecnicas necesarias para recrear no solo las recetas clasicas de Francia e Italia (y de la miriada de cocinas asiaticas) sino tambien los platos mas queridos de la cocina de cada dia. Con tal cobertura de datos, tanto basicos como mas avanzados, la Guia completa de las tecnicas culinarias de Le Cordon Bleu esta destinada a convertirse en un libro clasico de referencia de cocina.
About the Author, Jeni Wright
Jeni Wright is a culinary expert and food writer whose specialty is Italian food. She has also penned dozens of articles on a wide range of cooking subjects for various food and drink magazines and is a member of the Guild of Food Writers. Eric Treuille is a chef who completed his culinary studies in Paris and has worked as a chef from Paris to London. He is also the author of several books including Hors d'Oeurveres, Grilling, and Ultimate Bread.
